Spaghetti jardinera

Ingredientes:

• 1 taza de spaghetti cocidos
• 1 zanahoria picada
• 1 tomate pelado y picado
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 diente de ajo
• 1 zapallo cortado en bastones
• 1/2 taza de granos de choclo
• 1/2 berenjena pelada y cortada en dados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación

• Calentar el aceite en una sartén y rehogar la zanahoria, el tomate la cebolla, el ajo, el zapallo, los gramos de choclo y la berenjena a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el zapallo y la berenjena se ablanden.
• agregar los spaghetti
• salar, revolver bien y cocinar por 5 min.
• servir bien caliente.